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將“舌尖”放進心間 把關(guān)愛落到“食”處
——聚焦全國各地如何守護中小學(xué)“校園餐”安全
守護成長，不容有“疏”。中小學(xué)“校園餐”事關(guān)學(xué)生的身體健康，事關(guān)千家萬戶的幸福，一直是社會關(guān)注的焦點。做好“校園餐”管理工作，是辦好人民滿意的教育的必然要求。 今年11月，教育部印發(fā)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》，聚焦“校園餐”關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細化操作流程和規(guī)范標準。此后，各地各級教育行政部門和中小學(xué)校認真貫徹落實相關(guān)要求，掀起一場校園食品安全和膳食經(jīng)費管理專項整治行動。 / 多地公告 / 舉報“校園餐”違法有獎 近日，多地發(fā)布了對“校園餐”違法行為舉報獎勵的公告，鼓勵廣大師生、家長和社會公眾對“校園餐”進行監(jiān)督。 山東省市場監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布的《關(guān)于對“校園餐”重大違法行為舉報獎勵的公告》稱，鼓勵社會公眾主動參與監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和有效控制“校園餐”食品安全風(fēng)險隱患，并將省內(nèi)各地的舉報郵箱、電話予以公告。廣大師生、家長和社會公眾可通過電話或12345政務(wù)服務(wù)熱線、12315平臺，及時向市場監(jiān)管部門舉報學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位、食材供應(yīng)企業(yè)等“校園餐”生產(chǎn)經(jīng)營單位的重大違法行為。 對舉報的“校園餐”違法行為，經(jīng)查涉嫌犯罪，或者依法被處以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、責(zé)令關(guān)閉、吊銷（撤銷）許可證件、較大數(shù)額罰沒款等行政處罰的，予以獎勵。 甘肅省夏河縣市場監(jiān)督管理局在甘肅政務(wù)服務(wù)網(wǎng)發(fā)布的《關(guān)于“校園餐”違法行為舉報獎勵的公告》稱，面向社會公開征集七類校園食品安全違法行為舉報線索，如“校園餐”經(jīng)營主體未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可卻從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動；“校園餐”經(jīng)營主體使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；“校園餐”經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；“校園餐”經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品。 夏河縣市場監(jiān)管局表示，對上述“校園餐”違法行為的舉報，經(jīng)查證屬實，按照《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省食品安全舉報獎勵辦法》等規(guī)定給予獎勵。 此外，貴州德江縣、新疆喀什、海南昌江縣、湖南茶陵縣、湖北竹山縣等多地的市場監(jiān)督管理部門及教育部門，也都發(fā)布了對“校園餐”的投訴舉報公告。 近日，湖北黃石市民劉女士因舉報某學(xué)校食堂無證經(jīng)營情況屬實，被當?shù)厥袌霰O(jiān)管局獎勵1000元。這是該市實行“校園餐”違法行為舉報獎勵政策后發(fā)出的首筆獎勵。 / 科技賦能 / 守護學(xué)生“舌尖安全” 隨著科技不斷發(fā)展，科技手段在守護校園食品安全防線方面，作用越來越大。 近日，在陜西省渭南市潼關(guān)縣城關(guān)一中的餐廳后廚，工作人員正抓緊時間洗菜、配菜、烹飪，他們的一舉一動，都被攝像設(shè)備記錄并實時傳輸?shù)饺h智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)。近年來，潼關(guān)縣探索“政府主導(dǎo)、學(xué)校主管、智慧監(jiān)管”的校園食品管理模式，借助信息科技守護學(xué)生“舌尖上的安全”。 每個工作日的清晨，潼關(guān)縣岳瀆小學(xué)食品安全總監(jiān)吳志遠都會準時到校，與供貨商代表、后廚主管一起，在統(tǒng)一配發(fā)的聯(lián)網(wǎng)電子秤上稱重并清點數(shù)量，并及時將數(shù)據(jù)與圖像上傳系統(tǒng)，確保各類食材有源可溯，為校園食品安全把好關(guān)卡。 “在校用餐人數(shù)占總?cè)藬?shù)的98%，在使用智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)之前，需要耗費大量的人力物力統(tǒng)計各項數(shù)據(jù)，如今可一鍵自動生成，不僅避免了‘跑冒滴漏’等問題，還大大減輕了人員的工作量。”潼關(guān)縣岳瀆小學(xué)校長陳文軍說。 在潼關(guān)，智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)已經(jīng)成為“校園餐”管理的重要一環(huán)?！皟r格比對、違規(guī)操作、成本控制等信息隨時預(yù)警，從采購到供餐每一個環(huán)節(jié)都有清晰的視頻記錄。”潼關(guān)縣學(xué)生資助和學(xué)校后勤工作中心主任薛琦指著墻上的電子大屏幕，一邊演示一邊介紹。 據(jù)了解，該系統(tǒng)與“明廚亮灶”平臺并網(wǎng)運行，圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)24小時監(jiān)控，對違規(guī)操作、苗頭隱患等異常情況進行實時抓拍，并上傳后臺報警，學(xué)校能第一時間發(fā)現(xiàn)問題并整改，全面提升校園食品安全風(fēng)險防控體系。截至目前，潼關(guān)縣26所供餐學(xué)校已全部使用智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋率達100%。 掃一掃校門口的二維碼，頁面上立即出現(xiàn)晨檢公示、采購公示、陽光曬飯、費用支出以及餐廳后廚實時畫面……啟用智慧食堂監(jiān)管平臺后，潼關(guān)縣各學(xué)校通過張貼二維碼的方式引入社會監(jiān)督，在透明環(huán)境下不斷提升“校園餐”管理水平。 在保證學(xué)生吃得安全之余，潼關(guān)縣還致力讓學(xué)生吃得飽、吃得好。該縣利用智慧監(jiān)管系統(tǒng)集成了學(xué)生營養(yǎng)分析單元，隨時對任何一所學(xué)校學(xué)生的營養(yǎng)攝入、食材采購、食材庫存等情況進行分析，定期發(fā)出高鹽多油和學(xué)生營養(yǎng)指標預(yù)警并給出合理化建議。 / 扎緊制度籬笆 / 糾治突出問題 近年來，各地各級教育行政等部門紛紛在扎緊校園食品安全的制度“籬笆”。如今，此項工作正在加速推進。 河南省焦作市溫縣已全面推行“七環(huán)一星”“校園餐”管理模式。“七環(huán)”就是抓好七個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：全縣校園食堂學(xué)校自營，確?！靶@餐”“零利潤”；食材采購成本不低于“校園餐”費總收入的80%，確保學(xué)生吃得夠本；構(gòu)建縣級食材統(tǒng)一集中采購平臺，確?！靶@餐”食材質(zhì)優(yōu)價廉；推進清潔衛(wèi)生行動，確保“校園餐”衛(wèi)生安全；嚴格餐食營養(yǎng)及多樣性標準，確?！靶@餐”營養(yǎng)美味；推行餐費“一碼交”，確保“校園餐”費陽光管理；強化監(jiān)督評價，確?！靶@餐”滿意度持續(xù)提升?！耙恍恰本褪情_展食堂五星評定，促進校園食堂軟硬件提檔升級。 “飯菜可口不可口？可供選擇的菜品可多？就餐時可發(fā)現(xiàn)過衛(wèi)生問題？對學(xué)校食堂有什么不滿意的地方？……”近日，安徽省銅陵市教體局和市場監(jiān)督管理局局長、副局長在深入學(xué)校暗訪督查校園食品安全工作時，隨機陪同學(xué)生一起就餐，就學(xué)校食堂飯菜方面的問題主動向?qū)W生進行詢問，征求意見建議。 這是該市在落實好校長常態(tài)化陪餐的基礎(chǔ)上，實施教育、市場監(jiān)管“雙局長”陪餐制。各級教育局、市場監(jiān)管局及業(yè)務(wù)科室負責(zé)人，每月至少1次以“四不兩直”方式（即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場），隨機到學(xué)校食堂自費與學(xué)生一起就餐，并“同餐同菜同價”，對發(fā)現(xiàn)的問題當即提出整改意見，限期完成整改落實。 連日來，銅陵市先后出臺《銅陵市中小學(xué)校食堂財務(wù)管理暫行辦法》《銅陵市中小學(xué)食堂膳食經(jīng)費審計管理辦法（試行）》《銅陵市中小學(xué)生食堂餐費管理實施細則（試行）》《關(guān)于進一步規(guī)范中小學(xué)校園食堂招投標工作的通知》等文件，對嚴禁學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部直系親屬承包或參與承包經(jīng)營學(xué)校食堂，嚴格校園膳食經(jīng)費審計，嚴格食堂承包招標行為等方面作了明確規(guī)定。 與此同時，很多地方還在持續(xù)深挖“校園餐”背后的深層次腐敗問題，及時發(fā)現(xiàn)、糾治突出問題，深化以案促治。 在全國各地，相關(guān)部門正在協(xié)同努力，將“校園餐”作為重大民心工程、民生實事來推進，切實讓“校園餐”成為可感可及的“健康餐”“營養(yǎng)餐”“良心餐”。 （綜合自澎湃新聞、《西北信息報》《中國教育報》《焦作日報》等） |
