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別讓過度獵奇毀了餐飲體驗
《中國市場監(jiān)管報》近日報道，有網(wǎng)友爆料，上海一新開餐廳每晚僅開一桌12席。食客剪盆栽葉子當(dāng)開胃菜，品嘗模擬腐臭寄生花的糊糊，還有一道號稱用大象糞便制作的甜品。該餐廳人均消費3888元。據(jù)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門介紹，現(xiàn)場檢查時查見竹蟲、螞蟻和大象糞便等食品原料，目前已對上述食品原料做封存處理，并對該單位立案調(diào)查。 編輯點評：為滿足人們從吃飽到吃好再到吃精的多元化需求，食品需要創(chuàng)新，創(chuàng)造食品消費新場景，引領(lǐng)消費“新食尚”。但食品創(chuàng)新要符合消費者的普遍認(rèn)知。用象糞做甜品，卻超出普通消費者的想象，讓人實在難以理解，堪稱奇葩創(chuàng)新，恐怕是為滿足極少數(shù)人的奇葩消費欲望，也是為滿足商家妄圖以奇葩食品當(dāng)作流量密碼的經(jīng)營需要。 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，包括“含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的”“含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的”“用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的”。《中華人民共和國食品安全法》也將“用非食品原料生產(chǎn)的食品”“添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品”列入禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品之列。餐廳用象糞做甜品是否符合法律法規(guī)要求，能否達到安全食用標(biāo)準(zhǔn)，尚未可知，但這種過度獵奇的飲食體驗與餐飲文化，不要也罷。 監(jiān)管部門需盡快完善相關(guān)監(jiān)管制度與標(biāo)準(zhǔn)，明確奇葩食材的合規(guī)邊界，引導(dǎo)餐飲行業(yè)在合法合規(guī)的軌道上進行食品創(chuàng)新。（何勇海） |
