|
||||||
安置點(diǎn)的食堂開(kāi)伙了
◎ 李建成
8月2日7時(shí)30分，河北省承德市興隆縣第二中學(xué)食堂準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。六道河鎮(zhèn)楊家臺(tái)村村民范貴存從食堂后廚組組長(zhǎng)國(guó)青花手中接過(guò)盛滿早飯的餐盤：一碗大米綠豆粥、一張肉餅、一塊蔥花餅、一個(gè)雞蛋、一勺咸菜。這是興隆二中受災(zāi)群眾安置點(diǎn)開(kāi)伙后的第一份飯菜。 “是家里飯的味道?！狈顿F存吃得格外香甜。和他一樣，在此安置的249名受災(zāi)群眾都吃上了熱騰騰的早飯。為了讓鄉(xiāng)親們不再吃盒飯，而是吃上更可口的家常飯，興隆二中后勤團(tuán)隊(duì)緊張籌備了20多個(gè)小時(shí)。 8月1日8時(shí)，國(guó)青花接到學(xué)校通知：立即返校，為轉(zhuǎn)移安置的受災(zāi)群眾保障飲食。她立刻結(jié)束暑假，從老家蘑菇峪鎮(zhèn)趕往學(xué)校。同樣的電話，學(xué)?？倓?wù)處副主任王國(guó)良也打給了另外7名后廚員工?！耙宦?tīng)說(shuō)是給受災(zāi)群眾做飯，大家二話沒(méi)說(shuō)都趕回來(lái)了。”王國(guó)良介紹說(shuō)，其中包括家里同樣受災(zāi)的廚師華曉偉。還有兩名正在做兼職暑假工的后廚員工，也當(dāng)即辭去工作，返回學(xué)校。 第二天開(kāi)伙，首要任務(wù)是恢復(fù)食堂運(yùn)轉(zhuǎn)。由于暑假期間剛對(duì)廚房設(shè)施進(jìn)行了維護(hù)，需要徹底清理衛(wèi)生、洗刷設(shè)備、全面消殺。返校員工立刻分工協(xié)作，男同志清掃地面、擺放重物，女同志擦拭臺(tái)面、清洗消毒餐具。經(jīng)過(guò)近9個(gè)小時(shí)努力，當(dāng)天17時(shí)許，食堂內(nèi)外被打掃得干凈整潔。 保障一日三餐物資供應(yīng)，是另一項(xiàng)關(guān)鍵任務(wù)。王國(guó)良緊急采購(gòu)、調(diào)配所需的米、面、油、肉、蛋、菜等食材?！耙恢泵Φ酵砩?點(diǎn)多，才把物資備齊?！蓖鯂?guó)良說(shuō)。 國(guó)青花則抓緊時(shí)間制定未來(lái)一周的食譜?！氨仨毧紤]營(yíng)養(yǎng)均衡，還要照顧到老人和孩子的口感，注意葷素搭配。”她反復(fù)斟酌后確定的食譜張貼在食堂：8月2日早餐為大米綠豆粥、肉餅、蔥花餅、雞蛋；午餐有大米飯、燉肉、西紅柿燉豆腐、芹菜炒肉；晚餐則安排了大米豆飯、亂燉、豆豉白菜炒肉、肉末蒸蛋和綠豆湯。 物資到位后，備餐工作隨即展開(kāi)。為了確保次日早餐按時(shí)供應(yīng)，國(guó)青花和同事們一直忙碌到深夜?！鞍言绮褪巢幕緶?zhǔn)備好，已經(jīng)將近夜里11點(diǎn)半了?！蓖鯂?guó)良說(shuō)。 8月2日凌晨4時(shí)，僅僅休息了幾個(gè)小時(shí)的國(guó)青花和同事們又在鬧鈴聲中起床，迅速投入早餐制作。和面、調(diào)餡、煮雞蛋、熬粥……廚房里各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行著。清晨7時(shí)許，所有早餐準(zhǔn)備就緒。連續(xù)的高強(qiáng)度工作讓員工們十分疲憊，筆者看到一位后廚大姐利用開(kāi)餐前的短暫間隙趴在餐桌上休息。 7時(shí)30分，開(kāi)餐時(shí)間到了。200多名鄉(xiāng)親在工作人員引導(dǎo)下，在兩個(gè)打飯窗口前排起隊(duì)伍，領(lǐng)取早餐后到餐桌就餐?！败浐酰兜篮?。”83歲的姜文芝老人對(duì)肉餅贊不絕口。3歲的賀嘉冉津津有味地吃著粥和雞蛋。 “雖然遭了災(zāi)，但黨和政府把我們安置得挺好，吃得上、喝得上、穿得上，老百姓心里就踏實(shí)。”朱家溝村村民羅義說(shuō)。
|
